Sense gluten

glutenfree

Dissabte dia 26, l’Associació de Celíacs de Catalunya celebra el Dia del Celíac a la Seu Vella de Lleida. Cal destacar que el Gremi de Forners de Lleida s’encarregarà d’elaborar coca de recapte sense gluten.

La malaltia celíaca és una intolerància al gluten de caràcter permanent que provoca, en individus genèticament predisposats, una atròfia de les vellositats del intestí prim que afecta la capacitat d’absorbir els nutrients dels aliments.

Al nostre menjador disposem d’un menú específic sense gluten. A més a més, tots els procediments, tant de preparació del menjar com del seu repartiment entre la canalla, estan dissenyats per tal d’evitar que els aliments sense gluten es puguin contaminar per contacte amb els altres. En breu, oferirem a les nostres cuineres i monitores formació específica sobre el tema, amb l’objectiu de que vagin perfeccionant tots els protocols.

Aquí us podeu descarregar el menú sense gluten del menjador:

MENÚ SENSE GLUTEN TARDOR-HIVERN, 2013-14

Deixa un comentari